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zoom RSS 京都醸造 一期一会 京都醸造株式会社 日本

<<   作成日時 : 2016/03/13 18:29   >>

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京都醸造 一期一会 (Kyoto Brewing Ichigo Ichie) 【Tap 473ml】 
醸造所:京都醸造株式会社 (Kyoto Brewing Company) 
原産国:日本(京都府) 

・2015年創業。カナダ人、アメリカ人、ウェールズ人の3人が設立したマイクロ・ブリュワリー。
3種類目は、京都醸造 一期一会
スタイルはセゾン。
2016年3月11日、ヒマラヤ テーブルでいただきました。
料理は、サービスのパパド。

■アロマ(香):スッキリしたアロマ。柑橘系、ハーブを思わせる香り。
■カラー(色):淡色のイエロー。
■テイスト(味):口に含むと、レモンのような苦味と渋味が広がります。
ドライな味わい、硬いハーブ感に金属的なフレーバーを感じます。

セゾンをイメージして醸造されたとのこと、柑橘系フレーバーが鮮烈です。
アメリカとニュージーランド産ホップの共演、力強い苦味と渋味です。

後味には、レモンのフレーバーと苦味が長い余韻となって残ります。

画像

画像


原産国:日本(京都府京都市南区西九条高畠町)
醸造所:京都醸造株式会社 (Kyoto Brewing Company)
銘柄:京都醸造 一期一会 (Kyoto Brewing Ichigo Ichie)
品名:ビール
原材料:麦芽、ホップ
アルコール度:5.9%
IBU:35
スタイル:セゾン
容量:Tap 473ml
WEB:http://kyotobrewing.com/
RateBeer:http://www.ratebeer.com/brewers/kyoto-brewing-company/22728/


一期一会
誰もがしている「一期一会」。出会いの大切さの意味もあるけど、特に茶道においては「すべての機会は一生に一度しかないので、ベストを尽くせ」という意味もあるそうだ。これは弊社のビール作りに対する考え方とよく合致すると思って、醸造のすべての段階にベストを尽くすようにしている。
このビールはベルギーに由来する「セゾン」というスタイルをイメージに作ったもので、ベルギー酵母とアメリカ・ニュージーランド産ホップのアロマの組み合わせに重視したもの。セゾンというのは、昔のベルギーの農場で労働者の喉を潤すために作ったのは始まりだそうだ。弊社には農場も労働者もいないけど、「一期一会」の複雑な香りとドライな口当たりは定番シリーズにピッタリだと思う。
モルト:Pilsner Malt, Malted Wheat
ホップ:Merkur, Cascade, Pacific Jade
酵母:Belgian Ardennes


【関連記事】
・京都醸造 一意専心 【Tap 473ml】
 : http://xeno.at.webry.info/201603/article_20.html
・京都醸造 欧州の風 【Tap 473ml】
 : http://xeno.at.webry.info/201603/article_6.html



【BEER】【ビール】【地ビール】【日本】【京都府】
【京都市】【南区西九条高畠町】
【京都醸造株式会社】【Kyoto Brewing Company】
(P.00328 , No.006545)

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