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zoom RSS 神田とりそば なな蓮(東京都千代田区鍛冶町)2016/07/25

<<   作成日時 : 2016/07/31 18:17   >>

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2ヶ月ぶりの、神田とりそば なな蓮さんに、18時半頃の到着。
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3回目の訪問。定期的に通いたくなるお店です。


最初は、日本酒の天狗舞むね肉のたたきをつまみにして注文。
歯ごたえを残したむね肉のたたき天狗舞の濃厚な味がピッタリです。

〆のラーメンは、塩出汁つけそばにしました。

スープは、柔らかな酸味と一味唐辛子のピリリとした辛味が心地よい。
鶏の出汁と優しく、少し物足りなく感じる塩味が絶品です。
は、少し固さを残した茹で上がり。
モチモチした食感と全粒粉を使用した小麦の旨味を感じます。
は、炙りチャーシューとスモークした鶏のハム、しなちく、椎茸、三つ葉。

最初は物足りないと思ったつけ汁も、食べ進むほどに旨味と味わいが増して行きます。

最後にスープ割り。
鰹節の味わいが加わり、甘辛酸の味わいに、和風の旨味が加わります。

スープ割りで完結する、素晴らしい味わいでした。

とても美味しくいただきました。

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【メニュー】
・塩出汁つけそば ・・・ 850円
・天狗舞 ・・・ 800円
・むね肉のたたき ・・・ 600円

【店舗情報】
・神田とりそば なな蓮
・東京都千代田区鍛冶町1-7-1 五番館第2ビル1F
・営業時間 11:00〜15:30 / 18:00〜22:00
・定休日 土曜、日曜、祝日
・駐車場 なし

※2016年2月1日 オープン

【地図】


【関連記事】
・神田とりそば なな蓮(東京都千代田区鍛冶町)2016/05/25
 : http://xeno.at.webry.info/201605/article_73.html
・神田とりそば なな蓮(東京都千代田区鍛冶町)2016/03/28
 : http://xeno.at.webry.info/201604/article_9.html



【東京都】【千代田区】【神田】【鍛冶町】
【ラーメン】【らーめん】【鶏そば】【つけそば】
【塩】【醤油】
(P.00339 , No.006773)

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