Xeno's Blog

アクセスカウンタ

zoom RSS 京都醸造 維新伝心 京都醸造株式会社 日本

<<   作成日時 : 2016/11/20 12:10   >>

ブログ気持玉 0 / トラックバック 18 / コメント 0

京都醸造 維新伝心 (Kyoto Brewing Ishin Denshin) 【Tap 473ml】 
醸造所:京都醸造株式会社 (Kyoto Brewing Company) 
原産国:日本(京都府) 

・2015年創業。カナダ人、アメリカ人、ウェールズ人の3人が設立したマイクロ・ブリュワリー。
16種類目は、京都醸造 維新伝心
ベルギービールの伝統と現代のクラフトビールの手法が交差するセゾン。
2016年11月14日、ヒマラヤ テーブル(Himalaya table)でいただきました。
料理は、タンドリーチキン。

■アロマ(香):穏やかなアロマ。ほんのりフルーティな香り。
■カラー(色):淡色のイエロー、ブロンド。
■テイスト(味):口に含むと、ベルジャンのスパイシーなフレーバーが広がります。
しっかりとした味わい、正統派のベルジャンセゾン。

フルーティさとともに広がる、ハーブ、スパイスのフレーバーが素晴らしい。
ややミディアムボディで飲みごたえのある味わいです。

後味には、ピリリとしたカーボネーションとともにドライなフルーツ感が残ります。

画像

画像


原産国:日本(京都府京都市南区西九条高畠町)
醸造所:京都醸造株式会社 (Kyoto Brewing Company)
銘柄:京都醸造 維新伝心 (Kyoto Brewing Ishin Denshin)
品名:ビール
原材料:麦芽、ホップ
アルコール度:5.6%
IBU:28
スタイル:セゾン
容量:Tap 473ml
WEB:http://kyotobrewing.com/
RateBeer:http://www.ratebeer.com/brewers/kyoto-brewing-company/22728/


限定醸造シリーズ - 維新伝心
Saison Dupontなくして京都醸造は存在し得なかった、と言ってもいいほど我々にとっては大きな存在のビールです。ヘッドブルワーがビール造りに興味を持って、醸造を志すきっかけになったビールでもあり、そして創業者3名ともが愛してやまないビールでもあります。我々の定番ビールのひとつである『一期一会』はセゾンスタイルのビールですが、一方ではセゾンはこれだけにとどまらないとも思い続けているところです。
9月のはじめにBrussels Beer Projectの招待でベルギーでコラボによる仕込をした経験から、ベルギーで学んだことをビールに活かしたいと考えました。今回のビールに使用した酵母、もとの菌株はかの有名な、そして我々が愛してやまないDupont醸造所由来との噂もあるドライイーストです。この酵母を使用して、Brussels Beer Projectでのやり方を我々なりにさらに現代風のビールに解釈し直してみました。麦芽は全てベルギー産であるものの、伝統的なセゾンスタイルのビールに使われるスパーシーで土っぽいノーブルホップの代わりに、酵母の醸し出すフルーツ感にマッチする柑橘感とトロピカルフルーツ感の強いホップを使ってみました。その結果、ほのかな酸味とキリッとした飲み口のドライな仕上がりでありながら、桃やマンゴーを思わせるジューシーなホップのキャラクターが感じられるセゾンが出来上がりました。ベルギービールの伝統と現代のクラフトビールの手法が交差する今回のセゾン、是非お楽しみください!
名前の由来について:セゾンというスタイルはその発祥の地ベルギーでも大手のラガービールに押される形で長らく忘れさられた存在になっていました。それをリバイバルしたのは、アメリカや日本のビール愛好家たち。彼らが本国ベルギーを離れたところで、このビールが再び脚光を浴びるように熱心な活動を行った結果、今のように再びセゾンが陽の目をみることになりました。現在では、ビール造りをする醸造家が世界的な規模で増えるに伴って、新たに開発された仕込みの手法やビールの材料などを伝統的なビールと組み合わせることで、オリジナルのベルギーにも存在しなかったような様々な味わいのビールが次々と生み出されています。 『維新伝心』は、スタイルを継承しつつも新しいことへの取り組みの姿勢を表すこのセゾンにぴったりだと考えて、このようなネーミングとしました。
スタイル: セゾン
モルト:Pilsner, Pale Ale, Wheat
ホップ:ビタリング - Millenium
 味・アロマ - Citra, Nelson Sauvin, HBC 344
酵母: Belle Saison
ABV: 5.6%
IBU: 28
ガスボリューム (炭酸ガス含有量): 2.4


【関連記事】
・京都醸造 秋のきまぐれ 2016 【Tap 473ml】
 : http://xeno.at.webry.info/201610/article_22.html
・京都醸造 ベルギーからの諜報員 【Tap 473ml】
 : http://xeno.at.webry.info/201609/article_23.html
・京都醸造 与謝野の香り 【Tap 473ml】
 : http://xeno.at.webry.info/201608/article_23.html
・京都醸造 匿名希望 【Tap 473ml】
 : http://xeno.at.webry.info/201607/article_41.html
・京都醸造 夏の気まぐれ 2016 【Tap 473ml】
 : http://xeno.at.webry.info/201607/article_8.html
・京都醸造 湘京折衷 【Tap 473ml】
 : http://xeno.at.webry.info/201605/article_67.html
・京都醸造 二度目まして 【Tap 473ml】
 : http://xeno.at.webry.info/201605/article_65.html
・京都醸造 なごり雪 【Tap 473ml】
 : http://xeno.at.webry.info/201604/article_21.html
・京都醸造 春の気まぐれ 【Tap 473ml】
 : http://xeno.at.webry.info/201604/article_6.html
・京都醸造 鴨川のほとりで 【Tap 260ml】
 : http://xeno.at.webry.info/201603/article_53.html
・京都醸造 暗闇の閃光 【Tap 473ml】
 : http://xeno.at.webry.info/201603/article_44.html
・京都醸造 黒潮の如く 【Tap 473ml】
 : http://xeno.at.webry.info/201603/article_34.html
・京都醸造 一期一会 【Tap 473ml】
 : http://xeno.at.webry.info/201603/article_24.html
・京都醸造 一意専心 【Tap 473ml】
 : http://xeno.at.webry.info/201603/article_20.html
・京都醸造 欧州の風 【Tap 473ml】
 : http://xeno.at.webry.info/201603/article_6.html




【Beer】【ビール】【Ale】【エール】
【地ビール】【日本】【京都府】
【京都市】【南区西九条高畠町】
【京都醸造株式会社】【Kyoto Brewing Company】
(P.00346 , No.006909)

テーマ

関連テーマ 一覧


月別リンク

ブログ気持玉

クリックして気持ちを伝えよう!
ログインしてクリックすれば、自分のブログへのリンクが付きます。
→ログインへ

トラックバック(18件)

タイトル (本文) ブログ名/日時
京都醸造 週休6日 京都醸造株式会社 日本
京都醸造 週休6日 (Kyoto Brewing huukyuu Muika) 【Tap 473ml】  醸造所:京都醸造株式会社 (Kyoto Brewing Company)  原産国:日本(京都府)  ...続きを見る
Xeno's Blog
2016/12/17 16:25
京都醸造 熱帯波の嵐 京都醸造株式会社 日本
京都醸造 熱帯波の嵐 (Kyoto Brewing Nettaiha no Arashi (Tropical Wave)) 【Tap 473ml】  醸造所:京都醸造株式会社 (Kyoto Brewing Company)  原産国:日本(京都府)  ...続きを見る
Xeno's Blog
2016/12/23 16:35
京都醸造 冬のきまぐれ 2016 京都醸造株式会社 日本
京都醸造 冬のきまぐれ 2016 (Kyoto Brewing Fuyu no Kimagure 2016) 【Tap 473ml】  醸造所:京都醸造株式会社 (Kyoto Brewing Company)  原産国:日本(京都府)  ...続きを見る
Xeno's Blog
2016/12/31 11:22
京都醸造 深雪 京都醸造株式会社 日本
京都醸造 深雪 (Kyoto Brewing Miyuki) 【Tap 473ml】  醸造所:京都醸造株式会社 (Kyoto Brewing Company)  原産国:日本(京都府)  ...続きを見る
Xeno's Blog
2017/01/21 15:40
京都醸造 楓吹雪 京都醸造株式会社 日本
京都醸造 楓吹雪 (Kyoto Brewing Kaede Fubuki) 【Tap 260ml】  醸造所:京都醸造株式会社 (Kyoto Brewing Company)  原産国:日本(京都府)  ...続きを見る
Xeno's Blog
2017/01/29 20:01
京都醸造 夜の帳 京都醸造株式会社 日本
京都醸造 夜の帳 (Kyoto Brewing Yoru no Tobari) 【Tap 473ml】  醸造所:京都醸造株式会社 (Kyoto Brewing Company)  原産国:日本(京都府)  ...続きを見る
Xeno's Blog
2017/02/05 13:00
京都醸造 素朴な一時 京都醸造株式会社 日本
京都醸造 素朴な一時 (Kyoto Brewing Sobukuna Hitotoki) 【Tap 473ml】  醸造所:京都醸造株式会社 (Kyoto Brewing Company)  原産国:日本(京都府)  ...続きを見る
Xeno's Blog
2017/02/11 13:19
京都醸造 冬眠からの目覚め 京都醸造株式会社 日本
京都醸造 冬眠からの目覚め (Kyoto Brewing Toumin karano Mezame) 【Tap 473ml】  醸造所:京都醸造株式会社 (Kyoto Brewing Company)  原産国:日本(京都府)  ...続きを見る
Xeno's Blog
2017/03/11 17:13
京都醸造 ライ麦畑でつかまえて 京都醸造株式会社 日本
京都醸造 ライ麦畑でつかまえて (Kyoto Brewing Raimugibatake de Tsukamaete) 【Tap 473ml】  醸造所:京都醸造株式会社 (Kyoto Brewing Company)  原産国:日本(京都府)  ...続きを見る
Xeno's Blog
2017/04/01 18:20
京都醸造 春の息吹 京都醸造株式会社 日本
京都醸造 春の息吹 (Kyoto Brewing Haru no Ibuki) 【Tap 260ml】  醸造所:京都醸造株式会社 (Kyoto Brewing Company)  原産国:日本(京都府)  ...続きを見る
Xeno's Blog
2017/04/02 15:08
京都醸造 春のきまぐれ 2017 京都醸造 日本
京都醸造 春のきまぐれ 2017 (Kyoto Brewing Haru no Kimagure 2017) 【Tap 473ml】  醸造所:京都醸造株式会社 (Kyoto Brewing Company)  原産国:日本(京都府)  ...続きを見る
Xeno's Blog
2017/04/15 22:15
京都醸造 春夏秋冬 - 春 2017 京都醸造 日本
京都醸造 春夏秋冬 - 春 2017 (Kyoto Brewing Shunkashuto - Spring 2017) 【Tap 473ml】  醸造所:京都醸造株式会社 (Kyoto Brewing Company)  原産国:日本(京都府)  ...続きを見る
Xeno's Blog
2017/04/30 21:36
京都醸造 南半球の夕日 京都醸造 日本
京都醸造 南半球の夕日 (Kyoto Brewing Sunset Down Under) 【Tap 473ml】  醸造所:京都醸造株式会社 (Kyoto Brewing Company)  原産国:日本(京都府)  ...続きを見る
Xeno's Blog
2017/05/14 20:55
京都醸造 夜影の蜃気楼 京都醸造 日本
京都醸造 夜影の蜃気楼 (Kyoto Brewing Mirage of Darkness) 【Tap 473ml】  醸造所:京都醸造株式会社 (Kyoto Brewing Company)  原産国:日本(京都府)  ...続きを見る
Xeno's Blog
2017/05/20 20:25
京都醸造 怪奇月食 京都醸造 日本
京都醸造 怪奇月食 (Kyoto Brewing Kaiki Gesshoku) 【Tap 473ml】  醸造所:京都醸造株式会社 (Kyoto Brewing Company)  コラボレーション:ワイマーケット (Y Market)  原産国:日本(京都府)  ...続きを見る
Xeno's Blog
2017/05/29 21:07
京都醸造 三度目まして 京都醸造株式会社 日本
京都醸造 三度目まして (Kyoto Brewing Sandomemashite) 【Tap 473ml】  醸造所:京都醸造株式会社 (Kyoto Brewing Company)  原産国:日本(京都府)  ...続きを見る
Xeno's Blog
2017/06/03 19:33
京都醸造 夏の気まぐれ 2017 京都醸造株式会社 日本
京都醸造 夏の気まぐれ 2017 (Kyoto Brewing Natsu no Kimagure 2017) 【Tap 473ml】  醸造所:京都醸造株式会社 (Kyoto Brewing Company)  原産国:日本(京都府)  ...続きを見る
Xeno's Blog
2017/06/03 20:09
京都醸造 春夏秋冬 - 夏 2017 京都醸造株式会社 日本
京都醸造 春夏秋冬 - 夏 2017 (Kyoto Brewing Shunkashuto - Summer 2017) 【Tap 473ml】  醸造所:京都醸造株式会社 (Kyoto Brewing Company)  原産国:日本(京都府)  ...続きを見る
Xeno's Blog
2017/06/17 20:57

トラックバック用URL help


自分のブログにトラックバック記事作成(会員用) help

タイトル
本 文

コメント(0件)

内 容 ニックネーム/日時

コメントする help

ニックネーム
URL(任意)
本 文
京都醸造 維新伝心 京都醸造株式会社 日本 Xeno's Blog/BIGLOBEウェブリブログ
文字サイズ:       閉じる