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zoom RSS 京都醸造 冬のきまぐれ 2016 京都醸造株式会社 日本

<<   作成日時 : 2016/12/31 11:22   >>

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京都醸造 冬のきまぐれ 2016 (Kyoto Brewing Fuyu no Kimagure 2016) 【Tap 473ml】 
醸造所:京都醸造株式会社 (Kyoto Brewing Company) 
原産国:日本(京都府) 

・2015年創業。カナダ人、アメリカ人、ウェールズ人の3人が設立したマイクロ・ブリュワリー。
19種類目は、京都醸造 冬のきまぐれ 2016
スタイルは、ホワイト ペールエール。

2016年12月27日、ヒマラヤ テーブル(Himalaya table)でいただきました。
料理は、サービスのパパドとアスパラとチキンのカレー。

■アロマ(香):優しいアロマ。ほのかに柑橘系の香り。
■カラー(色):淡色のイエロー。
■テイスト(味):口に含むと、レモンのような柑橘系のフレーバーが広がります。
クリアーな口当たりですが、バナナのようなネットリした感じもあります。

飲むほどに感じるホップの苦味、爽やかさと重みが残ります。
レモン果汁とピールの渋味が心地よい。

後味には、ドライな爽やかさと苦味が長い余韻となって残ります。

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原産国:日本(京都府京都市南区西九条高畠町)
醸造所:京都醸造株式会社 (Kyoto Brewing Company)
銘柄:京都醸造 冬のきまぐれ 2016 (Kyoto Brewing Fuyu no Kimagure 2016)
品名:ビール
原材料:麦芽、ホップ
アルコール度:6.0%
IBU:25
スタイル:ウイートエール
容量:Tap 473ml
WEB:http://kyotobrewing.com/
RateBeer:http://www.ratebeer.com/brewers/kyoto-brewing-company/22728/


気まぐれシリーズ (2016) - 冬の気まぐれ
本格的な冬の訪れとともに、『冬のきまぐれ』の登場です。今年はホワイトペールエール。
今年はホワイトペールエールです。去年の『冬の気まぐれ』と同じようにジューシーなホップのキャラクターを活かしながら、今年はさらに酵母とホップの香りの調和を重視した造りを目指しました。 今回使用したNorthwest Ale酵母は、『秋のきまぐれ』にも使った酵母ですが、白ぶどうのような香りと味わいをビールにもたらせることに気が付きました。そこで、今回はネルソンソーヴィンとモザイクという2種類のホップを使って、それぞれのホップが持つ白ぶどう感や、トロピカルフルーツ感をこの酵母と組み合わせてみることにしました。また、麦芽全体のうち40%に小麦を使ったことでちょっとした酸味とともに、まるで雪を思わせる色合いとなりました。
年末年始のこの時期、友達、仕事仲間、ご家族とともに、このビールを片手に、雪を思い出していただけたらと思います。乾杯!
スタイル: ホワイト・ペール・エール
モルト:Pilsner, Wheat
ホップ:ビタリング - Merkur、味・アロマ - Nelson Sauvin, Mosaic
酵母: Northwest Ale
ABV: 6.0%
IBU: 25
ガスボリューム (炭酸ガス含有量): 2.4


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【Beer】【ビール】【Ale】【エール】
【地ビール】【日本】【京都府】
【京都市】【南区西九条高畠町】
【京都醸造株式会社】【Kyoto Brewing Company】
(P.00349 , No.006961)

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