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zoom RSS 京都醸造 素朴な一時 京都醸造株式会社 日本

<<   作成日時 : 2017/02/11 13:18   >>

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京都醸造 素朴な一時 (Kyoto Brewing Sobukuna Hitotoki) 【Tap 473ml】 
醸造所:京都醸造株式会社 (Kyoto Brewing Company) 
原産国:日本(京都府) 

・2015年創業。カナダ人、アメリカ人、ウェールズ人の3人が設立したマイクロ・ブリュワリー。
23種類目は、京都醸造 素朴な一時
スタイルは、セッションIPA。

2017年2月6日、ヒマラヤ テーブル(Himalaya table)でいただきました。
料理は、サービスのパパド。

■アロマ(香):柑橘系のアロマ。優しいシトラスの香り。
■カラー(色):淡色のオレンジ、イエロー。
■テイスト(味):口に含むと、強めのカーボネーションがピリリと舌を刺激します。
しっかりと感じますが優しい柑橘系のフレーバーに苦味を感じます。

華やかさも感じますが、名前の通り素朴な印象を感じます。
ゴクゴクと飲みたい味わいなのですが、強めのカーボネーションが喉に刺激を与えます。

後味には、心地の良い柑橘系のフレーバーと穏やかな苦味が余韻となって残ります。

画像

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原産国:日本(京都府京都市南区西九条高畠町)
醸造所:京都醸造株式会社 (Kyoto Brewing Company)
銘柄:京都醸造 素朴な一時 (Kyoto Brewing Sobukuna Hitotoki)
品名:ビール
原材料:麦芽、ホップ
アルコール度:4.0%
IBU:29
スタイル:セッションIPA
容量:Tap 473ml
WEB:http://kyotobrewing.com/
RateBeer:http://www.ratebeer.com/brewers/kyoto-brewing-company/22728/


限定醸造シリーズ - 素朴な一時
『素朴な一時』を仕込みは単純化の練習でもありました。過度に複雑なレシピや難しい技術を使うかわりに、”Simple is Best.”を心がけて、麦芽構成もシンプルに、ホップ投入のスケジュールもできるだけシンプルなものにしました。今回のビールでは、ベースとなる麦芽にシンプソンズ社のゴールデンプロミスという種類の麦芽を使用することで、いつも使用している麦芽では出せない味わいを引き出すことにし、これに合わせるホップは種類、投入の時間ともにシンプルとなるようにしました。今回はHBC344を使用し、この柑橘とパッションフルーツの特徴を併せ持つホップに、クラッシックなアメリカンホップのセンテニアルをあわせることで、モルトの特徴が最大限に出るようにしました。これらのホップについては複雑な投入スケジュールを組むかわりに、麦汁の煮沸が終了した時点で全量を投入することにしました。この結果、出来上がったビールは、まさに『シンプル』なものとなりました。クリーンで、ゴクゴクと飲めるセッションIPAでありながら、ゴールデンプロミスモルト由来の味わいがしっかりと感じられ、ブドウやモモ、シトラスといったシャープなホップの味わいを感じていただける仕上がりとなりました。アルコール度数はたったの4%ということもあって、飲み過ぎても家に帰れなくなってしまう、といった心配もない(はず)!笑
名前の由来:このビールを仕込むにあたっては、何でもかんでも詰め込もうとせずに、全てをシンプルになるように心がけました。名前をつけるにあたってはこの思いを込めた名前にしました。シンプルな味わいのこのビール、文字通りに素朴なひとときを楽しんでいただけたらと思います。
スタイル: セッションIPA
モルト:Golden Promise, Carapils
ホップ:ビタリング - Warrior 、 味・アロマ - Centennial, HBC 344
酵母: Northwest Ale
ABV: 4.0%
IBU: 29
ガスボリューム (炭酸ガス含有量): 2.4


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【Beer】【ビール】【Ale】【エール】
【地ビール】【日本】【京都府】
【京都市】【南区西九条高畠町】
【京都醸造株式会社】【Kyoto Brewing Company】
(P.00350 , No.006994)

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