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zoom RSS 京都醸造 ライ麦畑でつかまえて 京都醸造株式会社 日本

<<   作成日時 : 2017/04/01 18:16   >>

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京都醸造 ライ麦畑でつかまえて (Kyoto Brewing Raimugibatake de Tsukamaete) 【Tap 473ml】 
醸造所:京都醸造株式会社 (Kyoto Brewing Company) 
原産国:日本(京都府) 

・2015年創業。カナダ人、アメリカ人、ウェールズ人の3人が設立したマイクロ・ブリュワリー。
25種類目は、京都醸造 ライ麦畑でつかまえて
スタイルは、ベルジャンレッドIPA。

2017年3月27日、ヒマラヤ テーブル(Himalaya table)でいただきました。
料理は、チキンチリビギナー。

■アロマ(香):優しいアロマ。ほのかに感じるのは、ライ麦のクリスピーな香り。
■カラー(色):淡色のブラウン、アンバー。
■テイスト(味):口に含むと、ライ麦のクリスピーでこうばしいフレーバーが広がります。
柔らかな苦味と酸味の中にコーヒーやトーストのフレーバーも感じます。

クリスピーなこうばしさと、ライ麦のロースト感、優しい味わいですが、しっかりとしたコクを感じる味わいです。
また、味に慣れてくると柑橘系ホップのフレーバーも感じます。

後味には、ジンワリと広がる苦味とともに、ライ麦のクリスピーな味わいが余韻となって残ります。

画像

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原産国:日本(京都府京都市南区西九条高畠町)
醸造所:京都醸造株式会社 (Kyoto Brewing Company)
銘柄:京都醸造 ライ麦畑でつかまえて (Kyoto Brewing Raimugibatake de Tsukamaete)
品名:ビール
原材料:麦芽、ホップ
アルコール度:6.0%
IBU:45
スタイル:ベルジャンレッドIPA
容量:Tap 473ml
WEB:http://kyotobrewing.com/
RateBeer:http://www.ratebeer.com/brewers/kyoto-brewing-company/22728/


限定醸造シリーズ - ライ麦畑でつかまえて
我々にとって志賀高原ビールは特別な存在です。長年にわたって日本で最高のクラフトビールを作り続けているだけでなく、ヘッドブルワーのクリスが日本で醸造所をやっていくこと、醸造をすることとはどういうことなのか、を働きながら学ぶ貴重な機会を与えてくださったところでもあります。去年、初めてSnow Monkey Beer Liveに招いていただいた際には、この貴重な機会に興奮してイベント用の特別醸造として『暗闇の閃光』を仕込みました。このイベントにあわせて特別なビールを毎年造ろうと決め、今年はベルジャンレッドIPAを仕込みました。
このシリーズのビールの発想は、大麦麦芽以外の麦芽を使うところから来ています。今回は、ライ麦由来のスパーイシーでなめらかな口当たりを引き出すだけでなく、ライ麦のクリスタルモルト(麦芽内のでんぷんをあらかじめカラメル化した麦芽)を使うことで独特の風味を持ったビールに仕上がりました。仕込みの日にはライ麦パンを思い起こさせる香りが醸造所内に立ち込めていて、出来上がったビールは、ライ麦のクリスタルモルトのお陰でかなり赤い色味の仕上がりとなりました。柑橘感とハーブ感のあるホップをふんだんに使いましたが、このビールではライ麦芽の特徴を引き出すために、少しの熟成を重ねてみました。Snow Monkey Beer Liveで飲む機会がなかった方、お近くのビアバーで見かけることがあればぜひお試しください!
名前の由来:大麦麦芽以外の麦芽にフューチャーしたこのシリーズの最終版では、全体の麦芽のうちの15%を焙煎していないライ麦芽と焙煎してカラメル化したライ麦芽の2種類を使用しています。そんなことで、名前はもちろん『ライ麦畑で捕まえて』。
スタイル: ベルジャン・レッド・ライ麦IPA
モルト:Pilsner, Munich, Malted Rye, Red Rye Crystal
ホップ:ビタリング - Columbus、味・アロマ - Chinook (Wisconsin), Centennial (Wisconsin), Chinook (Pacific NW), Columbus (Pacific NW), Cascade (Pacific NW)
酵母: Belgian Ardennes
ABV: 6.0%
IBU: 45
ガスボリューム (炭酸ガス含有量): 2.4


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【Beer】【ビール】【Ale】【エール】
【地ビール】【日本】【京都府】
【京都市】【南区西九条高畠町】
【京都醸造株式会社】【Kyoto Brewing Company】
(P.00353 , No.007046)

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