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<<   作成日時 : 2017/05/14 20:49   >>

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京都醸造 南半球の夕日 (Kyoto Brewing Sunset Down Under) 【Tap 473ml】 
醸造所:京都醸造株式会社 (Kyoto Brewing Company) 
原産国:日本(京都府) 

・2015年創業。カナダ人、アメリカ人、ウェールズ人の3人が設立したマイクロ・ブリュワリー。
29種類目は、京都醸造 南半球の夕日
スタイルはアメリカンスタイルのウイートエール。

2017年5月8日、ヒマラヤ テーブル(Himalaya table)でいただきました。
料理は、サービスのパパド。

■アロマ(香):フルーティなアロマ。爽やかで優しい香り。
■カラー(色):淡色のイエロー。
■テイスト(味):口に含むと、苦味と渋味の後にフルーティなフレーバーが広がります。
苦味よりも渋味の方が勝っているように感じます。

レモンやトロピカルフルーツのフレーバーを感じます。
ややドライな口当たりですが、小麦の優しさも感じます。

後味には、苦味と渋味、フルーティなフレーバーが残ります。

画像

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原産国:日本(京都府京都市南区西九条高畠町)
醸造所:京都醸造株式会社 (Kyoto Brewing Company)
銘柄:京都醸造 南半球の夕日 (Kyoto Brewing Sunset Down Under)
品名:ビール
原材料:麦芽、ホップ
アルコール度:5.0%
IBU:23
スタイル:ウイートエール
容量:Tap 473ml
WEB:http://kyotobrewing.com/
RateBeer:http://www.ratebeer.com/brewers/kyoto-brewing-company/22728/


限定醸造シリーズ - 南半球の夕日
清々しい季節はすぐそこまで来ています!スカッと晴れ上がった日に飲むビールと言えば、ホップが利いたアメリカンウィートエールをおいて他にはないのではないでしょうか。小麦麦芽を使ったビールと言えば、ヘーフェヴァイツェンのように、少し甘みがあって、酵母の醸し出す香りが前面に出たビールが多いのですが、この麦芽の持つ爽やかな味わいはフルーティなホップにもよく合うものです。京都醸造ではこれまで、このような季節のたびに小麦麦芽を使ってホップを利かせたビールを造ってきました。湘南ビールとのコラボによる『湘京折衷』や、『小麦畑をつかまえて』などがそれにあたります。そして今回は南半球のホップにフォーカスをしたビール『南半球の夕日』を造ることにしました。
南半球のホップはそのトロピカルでフルーティな味わいから、近年注目が高まってきています。有名なところでは、ニュージーランド産のネルソンソーヴィンや、オーストラリア産のギャラクシーといったホップを聞かれたことがある方もいらっしゃるのではないでしょうか。そこで、今回はEnigmaとVic Secretというホップを初めて使うことにしました。
この2種類のフルーティでトロピカルなキャラクターを持つホップを組み合わせることで、これからの季節にピッタリの小麦ビールが出来ました!
名前の由来:南半球産のホップをふんだんに使った今回のビール、浜辺で海に落ちていく夕日を眺めながら飲むのにピッタリの仕上がりになっています。
スタイル: アメリカン・ウィート・エール
モルト:Pilsner, Wheat
ホップ:ビタリング - Millennium、味・アロマ - Enigma, Vic Secret
酵母: American Ale II
ABV: 5.0%
IBU: 23
ガスボリューム (炭酸ガス含有量): 2.4


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