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<<   作成日時 : 2017/05/20 20:21   >>

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京都醸造 夜影の蜃気楼 (Kyoto Brewing Mirage of Darkness) 【Tap 473ml】 
醸造所:京都醸造株式会社 (Kyoto Brewing Company) 
原産国:日本(京都府) 

・2015年創業。カナダ人、アメリカ人、ウェールズ人の3人が設立したマイクロ・ブリュワリー。
30種類目は、京都醸造 夜影の蜃気楼
スタイルはブラックIPA。

2017年5月15日、ヒマラヤ テーブル(Himalaya table)でいただきました。
料理は、サービスのパパド。

■アロマ(香):爽やかなアロマ。ホップを感じさせるスッキリした香り。
■カラー(色):濃色のブラウン。
■テイスト(味):口に含むと、ロースト麦芽のこうばしいフレーバーが広がります。
口の中でふくよかな甘味を感じます。

ジワジワと広がるホップの苦味、炭焼きしたアイスコーヒーのような味わいです。
飲み口はスッキリしていますが、飲みごたえを感じます。

後味には、ふくよかな甘味とホップのフレーバーが余韻となって残ります。

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原産国:日本(京都府京都市南区西九条高畠町)
醸造所:京都醸造株式会社 (Kyoto Brewing Company)
銘柄:京都醸造 夜影の蜃気楼 (Kyoto Brewing Mirage of Darkness)
品名:ビール
原材料:麦芽、ホップ
アルコール度:5.5%
IBU:36
スタイル:ブラックIPA
容量:Tap 473ml
WEB:http://kyotobrewing.com/
RateBeer:http://www.ratebeer.com/brewers/kyoto-brewing-company/22728/


限定醸造シリーズ - 夜影の蜃気楼
この季節に飲みたいビールのことを考えたとき、相反するふたつの気持ちが自分の中にあることがあります。春の日差しの感じられる日中は、ここ京都なら鴨川のほとりにでも座ってホップの効いたビールを飲み干したいと思っているものの、日が暮れるとまだ少し肌寒いこともあって、じっくりと味わいながらビールを飲みたい。これはもしかしたら、わがままに近い思いかもしれません。そこで、2つの思いを同時に叶える答えとして、京都醸造初となるアメリカンスタイルのブラックIPA『夜陰の蜃気楼』を造りました。トロピカルなホップの香りと味わいは晴れた日の昼下がりにうってつけでありながら、黒い麦芽のキャラクターは日が暮れて気温が下がってきてから飲むのに満足のゆく味わいとなっています。
ブラックIPAといえば松やハーブ系のホップにフォーカスすることが多いのですが、CBBの皆さんはちょっとヒネリのきいたものを、と提案をしてこられました。ダークモルトのキャラクターは残しながら、トロピカルな味わいのホップを使うことで、グラスの中でこのふたつの味わいを両立させることを目指しました。面白いチャレンジ、試さないわけにはいかないでしょう!ということで、ホップはフルーツ感の強いIPAによく使われるギャラクシーとシトラを使いながら、苦味を抑えたローストモルトを使うことで、黒いモルトによくある味わいを極力抑えつつホップを楽しんでいただける仕上がりとなっています。ちょっとした冒険だった組み合わせも、仕上がったビールはホップ好きにも、黒いビールが好きな方にも楽しんでいだける出来上がりとなりました!
名前の由来:このビールは、見た目は黒いビールでありながら、一口飲むとそういった黒いビールにありがちな味わいは消えて、トロピカルな香りと味わいが感じられるビールに仕上がっています。そんな蜃気楼のような感じをグラスの中に閉じ込めてみました。
スタイル: アメリカン・ブラックIPA
モルト:Pilsner, Maris Otter, Munich, Carafa Special 2, Carafa Special 3
ホップ:ビタリング - Millennium、味・アロマ - Galaxy, Citra
酵母: American Ale II
ABV: 5.5%
IBU: 36
ガスボリューム (炭酸ガス含有量): 2.4


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