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zoom RSS 京都醸造 春夏秋冬 - 夏 2017 京都醸造株式会社 日本

<<   作成日時 : 2017/06/17 20:47   >>

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京都醸造 春夏秋冬 - 夏 2017 (Kyoto Brewing Shunkashuto - Summer 2017) 【Tap 473ml】 
醸造所:京都醸造株式会社 (Kyoto Brewing Company) 
原産国:日本(京都府) 

・2015年創業。カナダ人、アメリカ人、ウェールズ人の3人が設立したマイクロ・ブリュワリー。
34種類目は、京都醸造 春夏秋冬 - 夏 2017
四季折々の季節にピッタリのセゾンを造る、というコンセプトのもとに始まった『春夏秋冬』シリーズ。

2017年6月15日、ヒマラヤ テーブル(Himalaya table)でいただきました。
料理は、サービスのパパド。

■アロマ(香):優しいアロマ。ほのかな柑橘系、オレンジの香り。
■カラー(色):淡色のオレンジ。濁りがありますが、綺麗な色合いです。
■テイスト(味):口に含むと、最初に苦味を感じます。
続いて渋味が広がります。

フレーバーは控えめですが、ベルジャンらしいフルーティでスパイシーなフレーバーを感じます。
温度が上がるにつれて、オレンジのような柑橘系のフレーバーが広がります。

後味には、サッパリしたオレンジのフレーバーとともに苦味が余韻となって残ります。

画像

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原産国:日本(京都府京都市南区西九条高畠町)
醸造所:京都醸造株式会社 (Kyoto Brewing Company)
銘柄:京都醸造 春夏秋冬 - 夏 2017 (Kyoto Brewing Shunkashuto - Summer 2017)
品名:ビール
原材料:麦芽、ホップ
アルコール度:5.5%
IBU:22
スタイル:セゾン
容量:Tap 473ml
WEB:http://kyotobrewing.com/
RateBeer:http://www.ratebeer.com/brewers/kyoto-brewing-company/22728/


春夏秋冬シリーズ (2017年) - 春夏秋冬 - 夏
四季折々の季節にピッタリのセゾンを造る、というコンセプトのもとに始まった『春夏秋冬』シリーズ。今回の夏バージョンは、アメリカンホップを使ったセゾンになります。
春バージョンではクラシックなセゾンによく使われるホップを用いていましたが、今回はアメリカ産のホップを使用することで、ホップ由来の爽やかな味わいを感じていただけるビールとなりました。今回、香りと味わいを形作るホップとした使用したのは3種類です。Belmaはほのかにグレープフルーツやイチゴの風味を持った、柑橘系の香りのホップ。HBC344は爽やかなトロピカル感の強いホップ。そして、Zythosはパイナップルといったトロピカル感にシトラスの香りの乗ったホップで、この3種類を組み合わせて使用しています。また、麦芽については、前回と同じくベルギー産ながら、ペールエールモルトをメインに、少量のオーツ麦を加えることで、ホップ、酵母が醸し出す風味とバランスした味わいとなりました。
スタイル: セゾン
モルト:Pale Ale, Pilsner, Naked Oats
ホップ:ビタリング - Millenium、味・アロマ - Belma, HBC344, Zythos
酵母: Belle Saison
ABV: 5.5%
IBU: 22
ガスボリューム (炭酸ガス含有量): 2.5


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